湛江人吃到大的腌米粉，我在深圳找到了！
湛江人吃到大的腌米粉
终于在深圳被发现了
18元1碗
要加酸菜，要加薄脆
还要冷着吃
...
湛江人的腌米粉来了
它是湛江徐闻一日三餐的小吃，当地人的一天，就是从一碗腌米粉开始的。无论身在何处，湛江人看到它，瞬间就找回了家乡味。
| 特制配菜 |
从湛江运来的米粉，煮熟后要过冷河才爽滑。酸菜是湛江米粉的灵魂，和当地不太一样，配菜还加了花生和薄脆，再淋上特制花生油，才算大功告成。
撒配菜| 疯狂搅拌 |
搅拌，再搅拌，让每一根米粉都沾满酱汁，就可以开吃啦！加了薄脆很特别，让层次感更丰富，我喜欢。
| 要冷着吃 |
徐闻米粉有个规矩，必须得冷吃，这天气嗦起来很刺激，别忘了淋花生油，这是加分项。
18元一碗，难怪每桌都会点。一碗3个人吃刚刚好，真的好抵食
湛江人都爱点的招牌菜
①湛江白切鸡
湛江鸡是“广东三大名鸡”之首，对每个湛江人来说，菜桌上要少了它，就失去了光彩。
每只鸡的户口都是湛江，养足180天，再水浸+高汤煮18分钟，才会让肉质紧致有嚼劲。
湛江鸡本身就很鲜香，但熟客更爱配一碟沙姜蓉和拍蒜酱油吃，更能提升鸡肉的口感。
店里还有白切粉肠和猪肚，都处理得很干净。可以单点，也可以一起拼个盘。
②船说自制黑豆腐
这道豆腐是店里的“扫地僧”，看似平平无奇，却是工序最复杂的菜。一天只做20多份，抢手是自然的，很快就卖光了。
黑豆和花生要泡足一晚上，榨汁过滤+蛋液搅拌，再蒸足15分钟，多一分钟都不行。
最意外的是，豆腐居然用鹅肝酱来调制，这辈子还是第一次吃到。豆腐咸香入味，还超嫩滑，配饭无敌了。
③干逼杂鱼仔
干逼杂鱼仔也是湛江的名菜，先煎后焗的做法，使得鱼肉更入味，一下筷子就能感觉到鱼皮的焦脆。
先煎
后焗
来这想喝汤的，还能给你做成杂鱼汤，吃完饭来一碗，湛江菜的鲜美让我难忘。
④农夫山泉炖汤
有乌鸡汤、水鸭汤和猪展汤3款，对应了不同功效，记得对症喝汤噢~
私心推荐陈皮炖水鸭汤，能燥湿化痰，也能补脾胃，秋冬季节喝一碗正好。
深圳湛江菜馆不算多，这里80多道菜，都是湛江经典味道，虾酱啫番薯叶、油盐焗花蛤王...勾起了不少湛江人的乡情。
湛江人的私家饭堂
深圳第一家就开在壹方城，墙上随处可见的鱼群、海鸥和蓝色墙砖，就像走进了海洋馆。
才开一个月，不少湛江人已经把这当成私家饭堂，最近还有全单8.8折哦~
山海船说
人均
92元
营业时间
11:00-14:30
17:00-21:00
地址
深圳市宝安区壹方城负一层B1-032/033
柠檬福利
每日11:00-12:00和17:00-18:00
到店用餐全场8.8折
广告 | 山海船说
文案 | 大额彤
摄影 | 胖虎
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